| 書名 |
ｴﾄﾞ ﾉ ｺﾝﾀﾞﾃ |
| 江戸の献立 |
| 叢書名 |
ﾄﾝﾎﾞ ﾉ ﾎﾝ |
| とんぼの本 |
| 著者名１ |
ﾌｸﾀﾞ ﾋﾛｼ |
| 福田 浩／著 |
| １９３５年東京生まれ。料理家。大塚「なべ家」主人。古い料理書研究や江戸時代料理の再現に力を注ぐ。 |
| 著者名２ |
ﾏﾂｼﾀ ｻﾁｺ |
| 松下 幸子／著 |
| １９２５年埼玉県生まれ。食文化研究家。千葉大学名誉教授。専門は江戸時代の料理書研究。 |
| 著者名３ |
ﾏﾂｲ ｹｻｺ |
| 松井 今朝子／著 |
| 出版者 |
ｼﾝﾁｮｳｼｬ |
| 新潮社 |
| 出版年 |
201301 |
| ページ |
１２５ｐ |
| サイズ |
２２ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-10-602239-5 |
| 価格 |
1600 |
| 内容紹介 |
水戸黄門の宴会料理、作家・馬琴の昼餐など、史実に残る江戸の献立１２組を料理店「なべ家」主人が正確に再現。当時の食卓についての鼎談、エッセイなども収録する。レシピ付き。『小説新潮』連載に書下ろしを加え書籍化。 |
| 件名 |
食生活－歴史 |
| 料理（日本）－歴史 |
| 日本－歴史－江戸時代 |