| 書名 |
ｽﾄｳﾌﾞ ﾃﾞ ﾑｽｲ ﾁｮｳﾘ |
| ストウブで無水調理 |
| 副書名 |
ｼｮｸｻﾞｲ ﾉ ｽｲﾌﾞﾝ ｵ ﾂｶｳ ｱﾀﾗｼｲ ﾁｮｳﾘﾎｳ ｳﾏﾐ ｶﾞ ｷﾞｮｳｼｭｸ ｼﾀ ﾔｻｲ ﾆｸ ｷﾞｮｶｲ ﾉ ｵｶｽﾞ |
| 食材の水分を使う新しい調理法／旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかず |
| 著者名１ |
ｵｵﾊｼ ﾕｶ |
| 大橋 由香／著 |
| 料理研究家。「はるひごはん」店主。企業とのレシピ開発、雑誌やＷＥＢでのレシピ紹介、フードコーディネート、飲食店のコンサルティング、イベント講師等で活動。 |
| 出版者 |
ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳｼﾝｺｳｼｬ |
| 誠文堂新光社 |
| 出版年 |
201704 |
| ページ |
１１０ｐ |
| サイズ |
２６ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-416-51738-3 |
| 価格 |
1400 |
| 内容紹介 |
少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみわたり、煮崩れせず器に盛っても美しい－。焼き野菜マリネ、ポトフカレー、無水肉じゃがなど、ストウブで作る、水を加えない「無水調理」のレシピを紹介する。 |
| 件名 |
料理 |