| 書名 |
ｲｹﾀﾞ ｷｸﾅｴ |
| 池田菊苗 |
| 副書名 |
ｳﾏﾐ ﾉ ﾓﾄ ｸﾞﾙﾀﾐﾝｻﾝ ﾊｯｹﾝ |
| うま味の素「グルタミン酸」発見 |
| 叢書名 |
ﾊｼﾞﾒﾃ ﾖﾑ ｶｶﾞｸｼｬ ﾉ ﾃﾞﾝｷ |
| はじめて読む科学者の伝記 |
| 著者名１ |
ｼﾐｽﾞ ﾋﾛﾐ |
| 清水 洋美／文 |
| フリーランスの編集者・ライター。作品に「からだのふしぎ」など。 |
| 著者名２ |
ｻﾄﾐ ｶｽﾞﾋｺ |
| 里見 和彦／絵 |
| 出版者 |
ﾁｮｳﾌﾞﾝｼｬ |
| 汐文社 |
| 出版年 |
202103 |
| ページ |
１５９ｐ |
| サイズ |
２０ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-8113-2736-5 |
| 価格 |
1600 |
| 内容紹介 |
日本人の栄養状態を改善したい－。うま味の素「グルタミン酸」の結晶の抽出に成功し、日本と世界の食卓を豊かにした池田菊苗の人生を描く。菊苗新聞、ゆかりの場所、年表なども収録。 |
| 内容紹介２ |
「日本人の食事をもっとおいしくしたい」と研究を重ねた池田菊苗（いけだきくなえ）。「甘（あま）い」「塩からい」「すっぱい」「苦い」のほかに「うまい」という味があると発想し、日本の十大発明である「うま味調味料」を作り出しました。日本と世界の食卓（しょくたく）をゆたかにした７１年の人生を描（えが）きます。 |
| 個人件名 |
池田 菊苗 |