| 書名 |
ﾒﾆｭｰ ﾜ ﾎﾞｸ ﾉ ﾎｺﾘ ﾃﾞｽ |
| メニューは僕の誇りです |
| 著者名１ |
ｻｲｽ ﾏｻｵ |
| 斉須 政雄／著 |
| １９５０年福島県生まれ。６８年フランス料理界に入る。７３年にフランスに渡り１２年間滞在。「コート・ドール」オーナー・シェフ。著書に「十皿の料理」がある。 |
| 出版者 |
ｼﾝﾁｮｳｼｬ |
| 新潮社 |
| 出版年 |
199810 |
| ページ |
１９０ｐ |
| サイズ |
２０ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-10-425801-7 (4-10-425801-6) |
| 価格 |
1600 |
| 内容紹介 |
目指すは「旨い！」のただ一点。独創の輝きと正統の迫力に充ちた「コート・ドール」の一皿一皿は、いかにして誕生したのか。現代最高のフランス料理を生み出す厨房のすべてを、シェフの料理人生とともに綴る。 |
| 個人件名 |
斉須 政雄 |
| 件名 |
料理（西洋）－フランス |