| 書名 |
ﾆﾎﾝ ﾉ ﾃｲﾊﾞﾝ ﾘｮｳﾘ ｼﾞｭｳ ﾉ ﾅｿﾞ |
| 日本の定番料理１０の謎 |
| 副書名 |
ﾎﾟﾃﾄ ｻﾗﾀﾞ ﾜ ﾅｾﾞ ｵｶｽﾞ ﾆ ﾅｯﾀ ﾉｶ |
| ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか |
| 叢書名 |
ｴﾇｴｲﾁｹｰ ｼｭｯﾊﾟﾝ ｼﾝｼｮ |
| ＮＨＫ出版新書 |
| ７６１ |
| 著者名１ |
ﾋｸﾞﾁ ﾅｵﾔ |
| 樋口 直哉／著 |
| 服部栄養専門学校卒業。作家、料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞受賞。ほかの著書に「新しい料理の教科書」「料理１日目」など。 |
| 出版者 |
ｴﾇｴｲﾁｹｰｼｭｯﾊﾟﾝ |
| ＮＨＫ出版 |
| 出版年 |
202605 |
| ページ |
２１９ｐ |
| サイズ |
１８ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-14-088761-5 |
| 価格 |
930 |
| 内容紹介 |
肉じゃが、ハンバーグ、ポテトサラダ、チャーハン、みそ汁…。日本の定番料理について、主に雑誌『きょうの料理』のレシピから成立の経緯を探りつつ、その秘密を解き明かす。調理のコツも掲載。 |
| 件名 |
料理 |