蔵書検索・予約 条件入力に戻る ハイライト： ON OFF 書名 くさい食べもの事典 著者 小泉 武夫 出版者 東京堂出版 出版年 2026/06 分類 383.8 形態 本 予約かごへ 予約する 所蔵 所蔵件数は1件です。現在の予約件数は1件です。 No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯メモ 1緑が丘図書館一般383.8ｺｲ 516117207本貸出中 No. 所在場所 置き場所 分類 図書記号 巻冊記号 資料コード 形態 状態 禁帯 メモ 1 緑が丘図書館 一般 383.8 ｺｲ 516117207 本 貸出中 資料メモ 閉じる 詳細情報 書名 ｸｻｲ ﾀﾍﾞﾓﾉ ｼﾞﾃﾝ くさい食べもの事典 著者名１ ｺｲｽﾞﾐ ﾀｹｵ 小泉 武夫／著 福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。専攻は食文化論、発酵学、醸造学。ＮＰＯ法人発酵文化推進機構理事長。著書に「食あれば楽あり」「食と日本人の知恵」など。 出版者 ﾄｳｷｮｳﾄﾞｳｼｭｯﾊﾟﾝ 東京堂出版 出版年 202606 ページ ４，２５９ｐ サイズ ２１ｃｍ ＩＳＢＮ 978-4-490-10964-1 価格 3600 内容紹介 発酵学者・小泉武夫がこれまでに見て、嗅いで、味わってきた「くさい食べもの」全てを収録。歴史的・文化的背景、栄養学・生物学的な観点も加えて解説。くささの度合いを星数でランク付けする。 件名 食物 におい 関連資料 表示 非表示 詳細： 表示 非表示 書名： 曖昧な弱者の時代 （岩波新書 新赤版） 著者： 伊藤 昌亮 出版者： 岩波書店 書名： 多類婚姻譚 著者： 凪良 ゆう 出版者： 講談社 書名： 昼間のスターゲイザー 占いと心理学の対話 著者： 鏡 リュウジ 出版者： 集英社 書名： 異常に非ず 著者： 桜木 紫乃 出版者： 新潮社 書名： けんぐゎい 著者： 朝倉 かすみ 出版者： 光文社