| 書名 |
ﾁｭｳｺﾞｸ ﾘｮｳﾘ ｶﾗ ﾐﾙ ｷﾝﾀﾞｲ ﾆﾎﾝ |
| 中国料理からみる近代日本 |
| 副書名 |
ｼｮｸ ﾄ ﾀｲ ﾁｭｳｺﾞｸ ｶﾝｼﾞｮｳ |
| 食と対中国感情 |
| 叢書名 |
ﾚｷｼ ﾌﾞﾝｶ ﾗｲﾌﾞﾗﾘｰ |
| 歴史文化ライブラリー |
| ６４４ |
| 著者名１ |
ｶﾅﾔﾏ ﾔｽﾕｷ |
| 金山 泰志／著 |
| 神奈川県生まれ。日本大学大学院文学研究科日本史専攻博士後期課程修了。横浜市立大学国際教養学部准教授。博士（文学）。著書に「近代日本の対中国感情」など。 |
| 出版者 |
ﾖｼｶﾜｺｳﾌﾞﾝｶﾝ |
| 吉川弘文館 |
| 出版年 |
202608 |
| ページ |
８，２３７ｐ |
| サイズ |
１９ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-642-30644-7 |
| 価格 |
1900 |
| 内容紹介 |
近代化をめざす日本で、中国料理はいかに受け入れられてきたのか。西洋料理の受容とも比較しつつ人々の対中国感情の変遷をたどり、当時の社会が抱えていた中国観の構造を照射。今も残る「無自覚な他者観」に迫る。 |
| 件名 |
食生活－日本 |
| 料理（中国）－歴史 |
| 日本－対外関係－中国－歴史 |