| 書名 |
ｳﾏｲ ｻｶﾅ ｶﾞ ﾀﾍﾞﾀｲ |
| 旨い魚が食べたい！ |
| 副書名 |
ｶｶﾞｸ ﾉ ﾒ ﾃﾞ ﾐﾙ ｷﾞｮｷﾞｮｳ ﾄ ｷﾞｮｼｮｸ |
| 科学の目で見る漁業と魚食 |
| 著者名１ |
ﾅｶﾞｻｷ ｲｯｷ |
| ながさき 一生／著 |
| 新潟県糸魚川市生まれ。東京海洋大学大学院修士課程修了。同大学非常勤講師。株式会社さかなプロダクション代表取締役。著書に「魚ビジネス」など。 |
| 出版者 |
ｶｼﾜｼｮﾎﾞｳ |
| 柏書房 |
| 出版年 |
202608 |
| ページ |
２３１ｐ |
| サイズ |
１９ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-7601-5676-4 |
| 価格 |
1800 |
| 内容紹介 |
増えているか否か？ 獲っていいのか悪いのか？ 冷凍より生？ 魚との正しい付き合い方を科学的視点で考える。資源管理の課題から生態・締め方・獲り方・流通・食べ方まで解説した「旨い魚のトリセツ」付き。 |
| 件名 |
水産資源 |
| 魚類 |