| 本タイトル１ |
ﾀﾞﾝﾁｭｳ |
| ｄａｎｃｙｕ |
| 第３６巻４号（２６年９月号） |
| 出版者 |
ﾌﾟﾚｼﾞﾃﾞﾝﾄｼｬ |
| プレジデント社 |
| 出版年 |
202609 |
| サイズ |
３０ｃｍ |
| 価格 |
1364 |
| 内容紹介 |
２０～４０代の、「食」にこだわる人のための情報誌。おいしい情報が満載。 |
| その他注記 |
本文は日本語 |
| 刊行頻度変遷：月刊（～２０２５－１） |
| 雑誌特集名 |
じゃがいも殿堂レシピ |
| 目次情報 |
特集 じゃがいも殿堂レシピ 食卓がどよめく！［Ｐ８］ |
| 渋谷「高太郎」じゃがつまみ名作劇場 じゃがいも饅頭、じゃがいもの酢炒め、鶏じゃが……／林高太郎＜「高太郎」店主＞∥教える人［Ｐ１０］ |
| じゃがいもレジェンド・レシピ［Ｐ１８］ |
| ＜１＞ポテトピュレ 「ジョエル・ロブション」恵比寿 |
| ＜２＞じゃがいものグラタン 「コムアラメゾン」赤坂 |
| ＜３＞ポテトの温菜 「オーギャマンドトキオ」恵比寿 |
| ＜４＞ミンチポテトコロッケ 「目白旬香亭」目白 |
| Ｐ－１グランプリ２０２６開催 日本一酒が進むポテサラはコレだ！ じゃがいもを１５ｋｇ使ってたどり着いたｄａｎｃｙｕ公式レシピ［Ｐ３５］ |
| ポテサラ・マイ・スタンダード 自分だけの定番があるってカッコいい！ 太田哲雄さんの魚介のポテトサラダ／加藤ジャンプさんの原始ポテサラ／長谷川あかりさんのこれでいいじゃん！ポテサラ…［Ｐ４６］ |
| 英国酒場のジャケットポテト アンチョビと発酵バター、ベーコンとサワークリーム……／野々下レイ＜「ビスポーク」店主＞∥教える人［Ｐ５５］ |
| 豚角煮肉じゃが おふくろの味、ザ・ベスト／亀井良真＜「オステリアコマチーナ」オーナーシェフ＞∥教える人［Ｐ６０］ |
| 口溶けふわふわニョッキの誘惑 この食感、未体験ゾーン／坂井務＜「ｉｇｏｒａ」オーナーシェフ＞∥教える人［Ｐ６４］ |
| 華麗なるフライドポテト七変化 フランスの芋愛！ここに極まれり ポム・フリット、ポム・ポン・ヌフ、ポム・アリュメット…／高良康之＜「レストランラフィナージュ」オーナーシェフ＞∥教える人［Ｐ７８］ |
| 冷凍フライドポテトはなぜこんなに美味しくなったのか 手軽な冷凍食品と侮るなかれ！［Ｐ８７］ |
| スパじゃがつまみＳＥＳＳＩＯＮ スパイスを効かせて楽しく飲もう！前田朋さん「Ｓａｋｅｒｉａ酒坊主」店主 佐藤恭生さん「ビストロシノワＹＡＳＭＩＮ」オーナーシェフ じゃがいもの香り揚げ焼き、蒸しじゃがいも麻辣ソース…［Ｐ９６］ |
| 十勝の大自然が育むアメーーイジングな“熟成じゃがいも”の糖度 熟成じゃがいも三銃士を訪ねて北の大地へ！［Ｐ１０６］ |
| 熟成じゃがいも“最短＆最良”調理研究 |
| 未知なるじゃがいもワンダーランド 太田哲雄シェフがポテトの故郷・ペルーで惚れた！［Ｐ１１８］ |
| じゃがいも愛が満ちあふれる３冊の「ブック」 一冊丸ごとポテト三昧！［Ｐ７４］ |
| マーナ・デイヴィスさんの『ポテト・ブック』 |
| 坂田阿希子さんの『じゃがいも・ブック』 |
| 玉村豊男さんの『玉村豊男のポテトブック』 |
| 週刊ポテト・ポスト［Ｐ３２］ |
| 世にも奇妙なじゃがいも物語 でもちょっとためになる［Ｐ７０］ |
| ポテトエッセイ「夜のカフェで」／玉村豊男∥文［Ｐ８６］ |
| 食いしん坊倶楽部の皆さん！ |
| あなたの「家ポテサラ」を教えてください。［Ｐ３４］ |
| お薦めのじゃがいもの食べ方を教えてください。［Ｐ５４］ |
| 連載 |
| 自炊の風景＜第７回＞弁当づくりをして思い出したこと／三浦哲哉∥文／いそべかをり∥イラスト［Ｐ２］ |
| 湯島聖堂の料理帖＜第７回＞「ひね鶏スープ」で最高の〆ラーメンをつくる／山本豊∥教える人／澁川祐子∥文／今清水隆宏∥撮影［Ｐ１２９］ |
| うちの味＜第７回＞横川正紀さん ＷＥＬＣＯＭＥグループ代表／横川正紀／井川直子∥聞き書き／マメイケダ∥イラスト［Ｐ１４０］ |
| 京都「食堂おがわ」小川真太郎の家庭料理＜第７回＞新感覚のご飯を楽しむ技／西村晶子∥構成／福森クニヒロ∥撮影／石出和香子∥編集／サノワタル∥協力［Ｐ１３４］ |
| 僕の行きつけ＜ｖｏｌ．７＞名古屋篇 稲田俊輔さん「エリックサウス」総料理長［Ｐ１５２］ |
| 巻頭エッセイ［Ｐ７］ |
| ポテトチップス、ヘルシー伝説 |
| ｄａｎｃｙｕ食堂通信［Ｐ１２８］ |
| 前号が購入できる全国書店リスト［Ｐ１４８］ |
| 予約購読のご案内［Ｐ１４９］ |
| 食いしん坊倶楽部通信［Ｐ１５０］ |
| エディターズノート［Ｐ１５１］ |
| 厳選「取り寄せ」カタログ［Ｐ１５９］ |
| 「豚博士」桑原さんのＬＹＢ豚 |
| ｄａｎｃｙｕ祭２０２７ ｉｎ京都、開催決定！［Ｐ１６０］ |
| 件名 |
料理－雑誌 |